lauantai 18. huhtikuuta 2015

Kasvisburgeri pikana

Ollut "hiukka" kiireinen viikko ja toissapäivänä ruokakaupan läpi juostessa oli taas pakko keksiä jotain nopeaa ruokaa. Kamala nälkä ja silloin tekee mieli kaikkea tosi terveellistä ja ravitsevaa, kuten pizzaa, karkkia, jäätelöä tai lähimmästä hesestä ihan mitä vaan. No aikaa ei heseen ollut ja kotona olevalle miehellekin piti jotain sapuskaa järjestää, joten napattiin valmisburgerit hyllystä ja ranuja sen kanssa. 

Ihanaa kun nää kuvat tulee miten sattuu eikä näitä pääse kääntämään. Ei tää kansiossa ollut näinpäin :D

 Jääkaapista löytyi Sol, joka oli kyllä juuri sitä mitä tarvitsin sillä hetkellä.. Vuohenjuustobrietä, rucolaa, tomaattia, basilikaa ja juustoa myös. Kyllä näistä hyvä tulee! Pihvit poltin pannulla ja kannet mahtuivat paahtimeen.

Maalaisranujen lisäksi löysin pakasteesta jotain porkkana+palsternakkaranskalaisia! Ajattelin että olisivat kivaa vaihtelua mutta ilmeisesti ranskalaiset ranskalaisina ja porkkanat porkkanoina. Poika nimittäin kysyi aika pian, että onko pakko syödä enempää kun söi jo kolme. Tjaahas :D No yleensä porkkana maistuu, joten ehkä ei oo välttämätöntä syödä niitä ranskalaisten seassa.

keskiviikko 15. huhtikuuta 2015

Kasvistortillat

Tämän päivän menuun tuli paputortillat. Oivallinen jämäsapuska, sinne lättyjen sisään kun voi pistää mitä tahansa. No jämiähän meiltä löytyy aina, joten tän tyyppistä safkaa johon kelpaa ylijäämät kannattaa tehdä kerran viikkoon.


Jääkaapista löytyi semisti kuivahtanut limenpuolikas ja tajusin että meillä on muutakin joista saisi guacamole(hko)a. Avokado kulhoon, limen puristin perään ja päälle chiliä,valkosipulia ja punasipulia maun mukaan. Haarukalla vähän sekoittelin ja se oli sillä valmis.


Pakkasesta pannulle linssi-papusekoitus, loput yllänäkyvistä punasipulista ja valkosipulista ja mausteita. Lisäsin vielä tomaattipyrettä ja oatlyn kaurakermaa puoli purkkia.


Lähikuvaa täytteistä. Lisäksi jääkaapista löytyi puolikas salaattikerä pilkottuna  ja pakkasesta sulatin maissia.


Uuniperunoilta ylijäänyttä tuorejuustotahnaa ja oatlyn kaurafraichea soosseiksi ja päälle ripoteltavaksi raastoin vielä juustoa sekä paloittelin vuohenjuustobrietä. Lätyt folioon ja lämmitin ne ensimmäistä kertaa uunissa kun se oli muusta syystä päällä sopivasti. Toimi ihan ok muttei tullut mitenkään erikoisia, pelkästään noita varten ei kannata uunia lämmittää..

Hyvin maistui taas, kuten ruoka mulle aina! :D


tiistai 14. huhtikuuta 2015

Uuniperunoita ja salaattia

Tänään meillä oli uuniperunoita päivälliseksi. Rosamundapotut folioon ja uuniin noin tunniksi aamupäivästä kun oli hetki aikaa ja soossit (2 kpl) tein myöhemmin.

Ensimmäisenä oli paputahna. 
Mulla on pakkasessa valmiiksi liotettuja ja keitettyjä papuja litran minigrip-pusseissa, toimii paljon kivemmin näin kuin ainainen liotus 10-12h+ tunnin keitto erikseen. Sieltä otin tällä kertaa kidneypapuja sulamaan näppituntumalla. Kun olivat sulaneet jonkin verran niin blenderiin pari valkosipulinkynttä, paahdettua paprikamaustetta, suolaa ja seesaminsiemenöljyä. Muuta siihen ei sitten tullutkaan.


Tahna nr 2 oli vielä tätäkin yksinkertaisempi, valmiiksi maustettua tuorejuustoa ja aurinkokuivattuja tomaatteja samaiseen blenderiin. Arpaonni osui Apetinan Tapas-makuun, osoittautui hyväksi valinnaksi. Sitten vaan soossit mukeihin ja lusikat pystyyn :)

Raati valitsi paremmaksi tuorejuustotahnan, itse tykkäsin paputahnasta enemmän.

Kaveriksi perunoille tein leipäjuustosalaatin, johon pistin mitä kaapeista löytyi. Salaattia, kurkkua, paprikaa, leipäjuustoa ja saksanpähkinöitä.


Mitä meillä syödään?

Haluaisin tehdä blogin arkiruoasta,siitä mitä meillä syödään. En tiedä ketä se kiinnostaisi ja mullahan on jo kaksi pahasti laiminlyötyä blogia, joten en ole saanut aloitettua. Ehkäpä ujutan sen vain tähän sekametelisoppaan ja myöhemmin haen ideoita ruokailuun itseltäni. Voi olla että unohdan tämän kahdessa päivässä mutta katsotaan :)

Löysin kauppareissulla varhaiskaalin ja se oli pakko napata mukaan. Eilen sitten tein kaalilaatikkoa vegaanisena versiona hieman mukaillen Hans Välimäen kaalilaatikko-ohjetta (kirjasta Mummola, ihan huippu!)



Heitin pannulle kaalin ja sipulin ja paistelin niitä ja maustoin ne. Loppuvaiheessa laitoin sekaan myös härkäpapurouheen joka olisi todellakin kaivannut lisää maustamista. Puuroriisit keitin kattilassa ja kaikki sekaisin uunivuokaan, puolisen litraa vettä meni myös. Päälle agavesiirappia (kun tavallista ei löytynytkään ja jotain siirappia oli saatava), maidotonta margariinia muutama lastu ja  uuniin 200 asteeseen kunnes näytti sopivalta. Hansun ohjeessa lukee 200astetta ja tunti mutta ei tuo niin kauaa ollut. Pakkasesta iso keko puolukoita päälle niin maistuu vaikka mausteet jäikin vähäisiksi. Lapset saivat puolukoiden lisäksi myös jäätelöt jälkkäriksi niin tyhjeni heidänkin lautasensa :D

Huomioita: enemmän mausteita seuraavaksi ja veden sijaan voisi edes sen verran vaivaa nähdä että pistäisi vaikka kasvisliemikuution veden sekaan ja sitten vasta vuokaan..



Tuossa härkäpapurouhe, prismasta ostettu ja hinta oli jotain 3-5e väliltä.

sunnuntai 29. maaliskuuta 2015

Paras Kinderkakku!

Monta kertaa olen törmännyt tähän ihanuuteen blogeissa ja aina juhlien lähestyessä autuaasti sen unohtanut. Nyt sopivasti pääsiäisen lähettyvillä sattui syy kahvitteluun ja muistin tämän taas. Kinderkakku. Oh my, on se hyvää. Aluksi piti tehdä vain yksi kakku mutta vieraiden välissä päädyin tekemään vielä toisenkin, ettei vaan myöhemmin tulleilta loppuisi kakku kesken. Netissä on monia eri versioita, tässä minun. Näillä määrillä tulee juuri sopiva sydänvuokaan tai 24cm pyöreään kakkuvuokaan:

Pohja

150g voita
1,5 dl vettä
  3dl sokeria
  2,5 dl vehnäjauhoja
  1tl vaniljasokeria
  2tl leivinjauhetta
  3 rkl tummaa kaakaojauhetta
2 munaa tai 1,5tl no egg -munankorviketta


Kuvassa kuorrutteen suklaat valmiina mutta siitä lisää myöhemmin
 1. Sulata voi mikrossa, kaada päälle vesi kiehuvana (käytin vedenkeitintä..) ja sekoita


2. Sekoita kuivat aineet kulhossa ja kaada voi-vesiseos päälle


3. Lisää kananmunat yksitellen tai no egg -vaahto, sekoita. 

Pohja on valmis! 
Lykkää uuniin 200 asteeseen noin puoleksi tunniksi ja anna sen jälkeen jäähtyä ennen kumoamista tai käy näin:

.....

 Valkoinen kuorrute

75 g voita tai margariinia
  2dl tomusokeria
0.5dl vaniljakreemijauhetta
  1 tl vaniljasokeria



1. Sekoita ainekset ja vatkaa muutama minuutti.
Laitoin sähkövatkaimeen vain toisen vatkaimen ja surautin kuorrutteen tuollaisessa sauvasekoittimen kulhossa. Määrä on niin pieni että tuo oli paras vaihtoehto :)


 Kuorrute kakun päälle ja sitten jääkaappiin kovettumaan.


Kun kuorrute on jähmettynyt niin sitä on helppo tasoittaa :) Sitten palataan ensimmäiseen kuvaan, tässä vaiheessa sulatetaan suklaat. Päällystykseen käytin

1 Hammastikku
200g Fazerin sinistä
60g Pandan valkosuklaata 
(tosin siitä riitti kumpaankin kakkuun raidat)
Itse pistin vielä vähän glukoosisiirappia suklaan joukkoon mutta se ei ole tarpeen.


Maitosuklaan pistin vesihauteeseen koska sitä oli paljon enemmän, isompaan teräskulhoon vedenkeittimellä kiehuvaa vettä ja pienempään suklaat. Sinne sulaa kätevästi,välillä sekoitellen. Valkosuklaat pistin mukiin ja sulatin mikrossa, lyhyitä aikoja kerrallaan ja sekoitus välissä niin ei pääse palamaan.

Leivinpaperista saa pyöritettyä tuollasen spritsaus(pursotus)pötkön mutta vaikka minigrip-pussi kelpaa ihan hyvin.

1. Kaada maitosuklaa kakun päälle, levitä suht nopsasti
2. Raidoita valkosuklaalla samantien 
3. Sitten hammastikulla ensin vedetään toiseen suuntaan 


  pyyhkäistään joka vedon jälkeen puhtaaksi 

 Ja toiseen suuntaan...

Vuorotellen 


Jos laittaa tasaisin välimatkoin niin lopputulos on hienompi :D
Päälle spritsasin vielä sankarin nimen.

 Älä vedä liian syviä viiltoja tai käy kuten yllä, allaoleva kuorrute levahti. En oo varmaan pariin vuoteen tehny tuota ja harjoitteluksi meni.

Sitten kopautin pari kertaa pöytään, jotta suklaa tasoittuu ja taas kakku jääkaappiin.
Koristeluvaiheessa tulee aina sotkua kuorrutteen valuessa,  tarjoiluastiassa se ei näy.

 Tältä lopputulos näyttää kuorrutteen jähmettymisen jälkeen.

 Tässä toinen kakku pyöreässä vuoassa jähmettyneenä.

Kuva vielä sisältä.

Suosittelen <3