Brooklyn Blackout Cake

Äidilläni oli syntymäpäivät ja tilannehan siis vaati kakkua! Koska mammani ei osannut päättää millaista kakkua hän haluaisi niin annoin itselleni vapaat kädet asian suhteen. Hmm..
Suklaata siinä nyt pitäisi jossain muodossa olla, sen verran päätin heti. Olen saanut mieheni siskolta Hummingbird Bakeryn reseptikirjan, nappasin sen ensimmäisenä käteeni ja sieltähän löytyi taas aivan täydellinen valinta! 

 Brooklyn Blackout Cake

Suklaata täytteessä SEKÄ pohjassa! :D

OhYes.

Ensin kamat kasaan, digivaaka on tässä ihan ehdoton. Hummingbirdin kakut paistetaan kirjan mukaan erikseen foliovuoissa, yhteensä 3 pohjaa (alin,keskimmäinen,päällimmäinen). Olen noudattanut ohjetta tässä kohtaa mutta tuskinpa nyt ihan kamalaa vahinkoa saa aikaiseksi, vaikka paistaisikin koko massan yhdessä kakkuvuoassa. Paitsi jos se jää raa'aksi keskeltä tai palaa päältä x)

Yksi vuoka oli jo ehtinyt uuniin siinä vaiheessa kun muistin kuvaamisen

Ihmettelin vähän aikaa massan ohutta määrää vuoissa, kunnes hoksasin (parempi myöhään etc...) että ohjeessahan sanotaan läpimitaksi 20cm ja noissa on 25cm. 
Nooh, ei se ole niin justiinsa, niinku mun leipomukset noin muutenkaan x)

Pohjat tein edellisenä päivänä ja juhlapäivän aamuna oli sitten täytteen vuoro. Vähintäänkin erittäin herkullisen näköistä suklaatahnaa, jonka sekoittamiseen ei mun omat voimat jossain vaiheessa enää riittäneet vaan piti pyytää mies avuksi. Voin määrä näyttää aikamoiselta ja sitä se myös oli. Mulla oli työn alla toinen kakku samaan aikaan, jonka sokerikreemiin olin varannut 125g voita ja tähän oli varattuna 80g. Samanlaisilla lautasilla. Arvata saattaa kumman heitin tänne x) 

No eihän se haitannut, hyvää se oli eikä ehkä vaikuttanut koostumukseen mitenkään. Tosin sitähän mä en varmaksi tiedä, kun en aiemmin ole tätä tehnyt :P

 Nam

Kun täyte oli valmis,alkoi kasaaminen. 
Ensin pohja, täytettä reilusti, toinen väli, täytettä ja kansipala kiitos. 

Valaistuksen vuoksi kuva otettu erittäin epäluonnollisessa asennossa näkemättä yhtään kuvauksen kohdetta
  
Kuten näkyy niin aikamoisia maissi(?)möykkyjä jäi :/ 
Tosin ei niitä syödessä huomannut, joten eikai sekään ny...

Hitto mikä kompromissikokki mä oikeesti olenkaan :_D

 Lopulta paksu kerros täytettä vielä päälle ja sivuille.

 Kakun alla todella kätevä pyörivä kakkualusta

Sen jälkeen olikin luvassa koristelua! 

Tällä kertaa olin kokeillut reseptin lisäksi myös suklaatransfereita, joista kerron täällä. 

 Siirtokuvaa, jonka päälle levitetään sulaa suklaata ja kuvio tarttuu siihen. Halusin muutenkin tehdä hieman erilaisen kakun, joten painoin valmiit rajat leikkauskohdille. Kakun pinnasta näkee hyvin mitä käy, jos päällyste ei ole kuivunut kunnolla tai käytettävää veistä ei pyyhitä välissä kunnolla. Kermapursotukset palojen reunoille ja siihen suklaapala pystyyn. 

Halusin kakkuun vielä vähän lisää väriä ja jotain, joka veisi huomion epätasaisesta pinnasta.

Kaapista löytyi oransseja CandyMeltsejä, joita sitten sulatin ja spritsasin päälle vähän jotain kuviota sekä onnittelutekstin.

Oli muuten aivan sairaan hyvää kakkua <3

Ja niin tuhtia,että yksi tuon kokoinen pala riitti enemmän kuin hyvin.

Tätä teen vielä uudestaankin!

Kuinka mokata suklaakakku?

Pari viikkoa sitten hyvä ystäväni oli meillä kyläilemässä ja kehui syömäänsä suklaakakkua. Ei mennyt montaa minuuttia, kun etsimme jo kyseistä reseptiä. Pakkohan sitä oli kokeilla! Pian löysimme reseptin kotikokki.net:istä nimellä Tahmea suklaakakku

Koska kumpikin olemme salaa ekohenkisiä puolihippejä (ja juuri sattumalta Ruohonjuuressa) niin päädyimme tekemään elämyksen luomusuklaasta. Suklaan hinta oli muistaakseni 4e / 200g eli vajaat 2e enemmän kuin taloussuklaalla. Ei paha!

Alussa sulatetaan voi ja annetaan suklaan sulaa siellä. Tämä ei mennyt ihan yhtä nätisti kuin ohje antaa ymmärtää, joten avitimme seosta hieman vesihauteella. Sokeri ja keltuaiset vatkautuivat nätisti joukkoon ja sitten piti tehdä valkuaisista kova vaahto. Sehän onkin helppoa paitsi nyt kun se ei onnistunut :D Keltuaista ei ollut seassa, joten jossain muussa (=astiassa) oli joku vika mutta sillä hieman vettyneellä valkuaisvaahdolla mentiin, kun ei muutakaan ollut. Kova (tai siis pehmeä) valkuaisvaahto sekoitetaan suklaaseokseen...

....Ja lopputulos oli näinkin viehättävä. Voi hesus sentään. Kyllä tuo sentään tasaiseksi sekoitettiin ennen paistoa mutta kovin korkeita odotuksia meillä ei enää ollut. Noooh, rohkeasti päätettiin voidella vuoka ja antaa palaa vaan, eikai voi+suklaa+sokeri -yhdistelmä VOI olla pahaa? Siispä voideltiin reunavuoka ja kaadettiin massa siihen. Uuni 200 asteeseen ja ajastimeen 27 minuuttia. 

Tässä nyt oli taas loistava moka, jonka kyllä huomasin jo massaa laittaessa mutten asialle mitään tehnyt.  Massaa oli liian vähän suhteessa vuoan kokoon, joka aiheuttaa liian matalan tuotoksen. Vuoan koko ja kakun korkeus kumpikin vaikuttaa tietysti paistoaikaan. Matalampi kakku paistuu nopeammin kuin korkea, eli kakkumme oli tuomittu palamaan 27 minuutin paistoajalla. Roger that. Ja sen jälkeen unohdin tyytyväisenä koko asian, kunnes palaneen suklaan haju muistutti minua siitä taas.

Vähän kahvia,jäätelöä ja suklaakastiketta niin oikein hyvää siitä silti tuli.

Tämän on siis pakko olla tosihyvää silloin kun se onnistuu! :D